Saint-Jacques

Carotte/Tuile de Saint-Jacques/Jus carotte piment

*

Tourteaux de Casier

Pamplemouse/Gelée de tourteaux/Goyza

Saint-Pierre

Laitue Asperge/Amande/Sauce saté

Côte de Veau

Céleri/Truffes/Jus de veau

Bleu d’Auvergne

Poire/Quinoa/Poivre de cîmes

Mangue

Crèmeux/Glace Mangue Piment/Cacahuète