Saint-Jacques
Contisé à la truffe/Jaune fumé/Sabayon vin jaune

Homard
Gyoza/Charbon/Homardine

Lotte Bretonne
Betterave Crapaudine/Algue/Sauce Noilly prat

Poularde de Bresse
Contisé à La truffe /Céleri/Champignon/Sarrasin/Sauce Albufera

Sapin
Marron/Clémentine

Prix net par personne : 125€ hors boissons