Coquillages
Casel Franco/Caviar Oscietre/Choux Bruxelle/Coing

Poireau
Tartelette/Jaune d’oeufs/Truffe noir/Mille feuille/Cédra

Saint-Pierre
Coeur de Romaine/Amande/Sauce saté

Agneau de lait
Gnocchi de patate douce/Risotto épeautre/Puntarelle

Sainte-Maure de Touraine
Vinaigrette Miel/Glace/Poivre de cîmes

Semi freddo
Pistache/Citron Caviar/Praliné