Une table étoilée chargée d’histoire(s)


Des fauteuils de cuir et de métal, quelques peaux de bêtes sur les dossiers, des tables en bois vernis, une vaisselle design…
Menus
Pas de carte, des Menus improvisés chaque jour en fonction de nos artisans paysans et pêcheurs.
N’hésitez pas à nous faire part de toute allergie ou intolérance alimentaire au moment de passer commande ou de réserver
Menu Itinéraire
58 €En trois temps (Du mercredi au vendredi au déjeuner uniquement hors jours fériés)
Menu Évasion
130 €En sept temps
Menu Découverte
95€En cinq temps
Menu Prestige
175 €En sept temps
290€
Servi pour l’ensemble de la table
Sandre Fumé
Tartelette/Choux/Caviar Kristal/Sauce Coquillage
Saint-Jacques
Truffes Noires/Bouillon de Pot au Feu/Moelle de Boeuf/Gomazio
Homard Breton
Potimarron/Caviar kristal/Homardine
Turbot
Choux fleur/Truffes Noires/Sauce Vin jaune
Chevreuil
Raviole de légumes/Légumes Racines/Sauce Grand Veneur
Mont d’Or
Truffes/Pomme de Terre
Sapin
Marron/Clémentine
*Par Personne hors boissons
150€
Saint-Jacques
Bouillon de Pot au Feu/Moelle de Boeuf/Gomazio
Langoustine
Tartare/Rissoto/Parmesan/caviar
Saint-pierre
Choux fleur/Truffes Noires/Sauce Vin jaune
Biche
Raviole de légumes/Légumes Racines/Sauce Grand Veneur
Sapin
Marron/Clémentine
Les Menus carte blanche varient chaque jour en fonction des produits et de la créativité constante du Chef Guillaume GuibetN’hésitez pas à nous faire part de toute allergie ou intolérance alimentaire.
Le couteau pour le service vous accompagne tout au long de votre repas (Artisan Claude Dozorme)




Guillaume Guibet est un magicien. Il vous téléporte aux quatre coins du monde sans jamais quitter les cuisines de son restaurant picard. Pas étonnant. Cet enfant du pays est un concentré d’influences récoltées au fil de ses périples, de l’Asie à l’Amérique latine.