Une table étoilée chargée d’histoire(s)

Des fauteuils de cuir et de métal, quelques peaux de bêtes sur les dossiers, des tables en bois vernis, une vaisselle design…

Menus

Pas de carte, des Menus improvisés chaque jour en fonction de nos artisans paysans et pêcheurs.

N’hésitez pas à nous faire part de toute allergie ou intolérance alimentaire au moment de passer commande ou de réserver 

Menu Itinéraire
58 €

En trois temps (Du mercredi au vendredi au déjeuner uniquement hors jours fériés)

Menu Évasion
130 €

En sept temps

Menu Découverte
95€

En cinq temps

Menu Prestige
175 €

En sept temps

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MENU Saint Sylvestre

290€

Servi pour l’ensemble de la table

Sandre Fumé

Tartelette/Choux/Caviar Kristal/Sauce Coquillage

 

Saint-Jacques

Truffes Noires/Bouillon de Pot au Feu/Moelle de Boeuf/Gomazio

 

 Homard Breton

Potimarron/Caviar kristal/Homardine

 

Turbot

Choux fleur/Truffes Noires/Sauce Vin jaune

 

Chevreuil

Raviole de légumes/Légumes Racines/Sauce Grand Veneur

 

Mont d’Or

Truffes/Pomme de Terre

 

Sapin

Marron/Clémentine


*Par Personne hors boissons

Menu Saint Sylvestre
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MENU DU DEJEUNER DU 1 er janvier 2024

150€

Saint-Jacques
Bouillon de Pot au Feu/Moelle de Boeuf/Gomazio 

Langoustine

Tartare/Rissoto/Parmesan/caviar

 

Saint-pierre

Choux fleur/Truffes Noires/Sauce Vin jaune

 

Biche

Raviole de légumes/Légumes Racines/Sauce Grand Veneur

 

Sapin

Marron/Clémentine

 

Menu déjeuner 1 janvier 2024

Les Menus carte blanche varient chaque jour en fonction des produits et de la créativité constante du Chef Guillaume GuibetN’hésitez pas à nous faire part de toute allergie ou intolérance alimentaire.

Le couteau pour le service vous accompagne tout au long de votre repas (Artisan Claude Dozorme)

Le goût de l’évasion et de l’engagement

Guillaume Guibet est un magicien. Il vous téléporte aux quatre coins du monde sans jamais quitter les cuisines de son restaurant picard. Pas étonnant. Cet enfant du pays est un concentré d’influences récoltées au fil de ses périples, de l’Asie à l’Amérique latine.

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