Une table étoilée chargée d’histoire(s)

Des fauteuils de cuir et de métal, quelques peaux de bêtes sur les dossiers, des tables en bois vernis, une vaisselle design…

Menus

Pas de carte, des Menus improvisés chaque jour en fonction de nos artisans paysans et pêcheurs.

N’hésitez pas à nous faire part de toute allergie ou intolérance alimentaire au moment de passer commande ou de réserver 

Menu Itinéraire
52 €

En trois temps (Du mercredi au vendredi au déjeuner uniquement hors jours fériés)

Menu Évasion
115 €

En sept temps

Menu Découverte
85€

En cinq temps

Menu Prestige
160 €

En sept temps

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MENU Saint Valentin

160€

Servi pour l’ensemble de la table

Saint-Jacques
Bouillon de Boeuf/Moelle/Gomazio
**
Cardon épineux
Rissoto/Truffes mélanosporum
*
Saint-Pierre
Shiso vert/Beurre noisette au yuzu
*
Filet de Veau
Chimichurri/Choux/Jus de veau
*
Brillat Savarin
Ananas/Pollen/Estragon
*
Mandarine
Soufflé/Smoothie Agrume/ Yaourt 

Menu Saint Valentin

Les Menus carte blanche varient chaque jour en fonction des produits et de la créativité constante du Chef Guillaume GuibetN’hésitez pas à nous faire part de toute allergie ou intolérance alimentaire.

Le couteau pour le service vous accompagne tout au long de votre repas (Artisan Claude Dozorme)

Le goût de l’évasion et de l’engagement

Guillaume Guibet est un magicien. Il vous téléporte aux quatre coins du monde sans jamais quitter les cuisines de son restaurant picard. Pas étonnant. Cet enfant du pays est un concentré d’influences récoltées au fil de ses périples, de l’Asie à l’Amérique latine.

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